Opis svetlobnih značilnosti v kavarnah, barih in restavracijah

Osvetlitev v restavracijah je velikega pomena, ne zagotavlja le udobja obiskovalcev, ampak vpliva tudi na ugled ustanove. Natančno izbrana svetloba vam omogoča, da ustvarite dober vtis in pokažete vse prednosti notranjosti z najugodnejše strani. To je eden najlažjih načinov, da izstopate iz številnih konkurentov in vas stranke zapomnijo.

Pravilno izbrana razsvetljava ustvarja edinstveno vzdušje v kavarni, baru ali restavraciji, zaradi katere obiskovalci ljubijo to ali ono institucijo.

Značilnosti osvetlitve restavracij in kavarn

Mnogi zahodni tržniki verjamejo, da dobro izbrana razsvetljava ne le pritegne kupce, ampak jih tudi znova in znova vrača v obrat. Uporaba nekaj tehnik pri načrtovanju sistema razsvetljave lahko preoblikuje nepomembno dvorano kavarne ali restavracije in ji da izvirnost.

Kompetentna osvetlitev daje prostoru uglednost in se osredotoča na trdnost in slog notranjosti. Hkrati je razsvetljava za menzo gostinstva in hitre prehrane narejena na povsem drugačen način - tukaj uporabljajo veliko močne svetlobe in poudarjajo pulte. To omogoča, da okna in sam objekt svetijo v temi in pritegnejo pozornost tistih, ki potrebujejo ugriz ali nakup hrane.

Kakovostna osvetlitev se običajno izvaja nad točilnim pultom, da se poudari meni in ustvari ločeno območje.

Zahteve SNiP

Vse potrebne informacije so v SNiP 23-05-95. Dokument vsebuje informacije o gostinskih obratih vseh vrst. Prav tako obstajajo podatki ne samo za jedilnice, ampak tudi za pomožne objekte. Norme vodoravne osvetlitve se merijo v luksih, so naslednje:

1. Jedilnica in kabine so odvisne od razpoložljivosti. 200 luksov na kvadratni meter. To je minimalna meja, nižje ne morete, ni pa prepovedano iti višje, to velja za vse točke.
2. Kuhinja za kuhanje glavnih jedi, umivalnica - od 200 lx.
3. Razdelilna omarica, če je na voljo, od 300 lx.
4. Trgovine za proizvodnjo izdelkov iz moke in slaščic - od 300 luksov.
5. Prostori za pripravo sladoleda in pijač – 300 lx.
6. Površine za pripravo in pakiranje končnih izdelkov - 200 luksov.
7. Prostori, v katerih se izdelujejo čokolada in sladkarije - od 400 lx.
8. Skladišča, kraji odpreme končnih izdelkov ali prevzema blaga - 75 lx.

Osvetlitev kuhinje v restavraciji ali kavarni ne zahteva nič manj pozornosti kot dvorana, saj obstajajo norme, ki jih je treba upoštevati.

Vse zahteve, navedene na seznamu, so obvezne.Če predstavniki regulativnega organa ugotovijo kršitve, sanitarno-epidemiološki sklep ne bo izdan, kar bo povzročilo prekinitev dela. Lahko se izda tudi globa.

Mimogrede! Če ustanova spremeni obliko ali zasnovo jedilnice, je treba ponovno razmisliti o značilnostih razsvetljave.

Cilji in naloge, ki jih opravlja razsvetljava

V restavracijah, kavarnah in barih svetloba opravlja ne le utilitarno funkcijo, ampak tudi številne druge:

1. Pritegniti pozornost potencialnih strank. Za to skrbijo osvetlitev napisne table, oblikovanje vhodne skupine in izložb. Okna naj izstopajo v ozadju splošne stavbe, tako da si ljudje zapomnijo lokacijo ustanove in jo po potrebi zlahka najdejo.
2. Ustvarjanje prijetne mikroklime v dvorani, ki spodbuja dober počitek in izboljša apetit. To je mogoče doseči s kombiniranjem različnih vrst razsvetljave.
3. Zagotavljanje udobnih delovnih pogojev za osebje. Uspeh kavarne, bara ali restavracije je v veliki meri odvisen od kakovostnega opravljanja nalog kuharjev, natakarjev in drugih zaposlenih. Njihovo delovno mesto mora biti dobro osvetljeno, od tega je odvisna hitrost dela in kakovost predstavitve jedi.
4. Dajanje izvirnosti notranjosti, ustvarjanje nepozabnega okolja, ki bo všeč kupcem. Zaradi tega lahko ustvarite kraj, kamor se človek želi vračati znova in znova. Nenavadne svetlobne rešitve bodo fotografirane in posnete, kar bo zagotovilo dodatno oglaševanje na družbenih omrežjih.
5. Delitev prostora na funkcionalne cone. S pomočjo svetlobe lahko ločite jedilnico od plesišča ali bara. Možnosti je veliko, glede na situacijo je treba izbrati specifično rešitev, da bi dosegli najboljši učinek.
6. Dodelitev posebnih con za VIP goste. To je element povečanja prestiža in privabljanja tistih, ki cenijo status.

Izvirne svetilke nad mizami lahko postanejo glavni poudarek notranjosti in pritegnejo pozornost.

Osvetlitev v restavraciji ali kavarni je treba skrbno izbrati in pretehtati vsako malenkost. Najbolje je, da povabite strokovnjaka, ki bo razvil koncept in hkrati izpolnil standarde, da bi odpravili težave z nadzornimi organi.

Vrste (nivoji) osvetlitve za prehrambene obrate

Vso uporabljeno opremo lahko glede na funkcije razdelimo v več skupin:

1. Splošna razsvetljava. Nastavi glavno ozadje in se izvaja kot lestenci, viseče konstrukcije ali vgrajene svetlobne plošče z enakomerno svetlobo brez pulziranja z barvno temperaturo od 3500 do 4000 K.
   Splošno razsvetljavo je mogoče izvesti tudi z uporabo tirnih sistemov z več senčili na avtobusu.
2. Naglasna osvetlitev naj poudarja posamezne cone ali opozarja na določene predmete. Uporabite lahko svetilke, vgrajene v steno ali strop, stenske možnosti za skrito svetlobo. Druga možnost so tirne luči, ki jih je mogoče premikati in usmerjati kamor koli vzdolž vnaprej nameščene osnove.
   Tračna luč je prilagodljiva vsakemu prostoru.
3. Dekorativna razsvetljava ne prinaša praktičnih koristi, vendar je zaradi izvirnega vzdušja in nepozabnega videza prostor podana. To je lahko bodisi osvetlitev slik, figuric ali drugih predmetov, bodisi uporaba LED trakov ali plošč z mavričnimi barvami.
4. Tehnična razsvetljava vključuje vse prostore, ki so potrebni za normalno delovanje restavracije ali kavarne.Norme so navedene zgoraj, glavna stvar je, da jih upoštevate pri izbiri števila in moči napeljave. Tukaj je kakovost svetlobe na prvem mestu, dizajn pravzaprav ni pomemben.
5. Zasilna razsvetljava je nepogrešljiv element v sistemu vsake ustanove. Vključuje svetilke, ki delo avtonomno in zagotavljajo vidljivost v vseh nujnih primerih – izpad električne energije, požar itd. Zasilna luč zagotavlja neovirano evakuacijo obiskovalcev in osebja.
   Plošča za izhod v sili.

Nekatere možnosti je mogoče kombinirati, hkrati pa se svetli svetlobni tokovi ne smejo križati in ustvarjati nelagodja za vid.

Katere metode se uporabljajo

Pri načrtovanju razsvetljave v kavarnah in restavracijah se uporablja več klasičnih metod. Uporabljajo se v večini ustanov, zato se morate vnaprej seznaniti s tehnikami:

1. Prostor je razdeljen na javne in zasebne prostore. Skupni prostori - prostor v bližini šanka, plesišče, hodniki - so osvetljeni močneje. Za mize je izbrana umirjena osvetlitev, tako da se ljudje počutijo udobno in lahko dobro vidijo, kaj se dogaja okoli, medtem ko sami ostanejo v temi. Pomembno je izbrati intenzivnost, da se ljudje dobro vidijo.
2. Če ustanova deluje podnevi, je priporočljivo uporabiti dnevna svetloba do maksimuma. Če želite to narediti, lahko naredite okna od tal do stropa in okoli njih postavite mize. Ljudje radi sedijo v kavarni ali restavraciji in opazujejo, kaj se dogaja zunaj. In če je zunaj okna čudovita pokrajina, bodo ti kraji še bolj priljubljeni.
3. Uporaba več svetlobnih scenarijev za različne čase dneva. Po potrebi lahko uporabite nadzor svetlosti ali vklopite različne vrste opreme.Zjutraj je bolje osvetliti sobo, da se napolni z živahnostjo za cel dan, popoldne je primerna mehka osvetlitev, ki izboljša apetit in spodbuja prijazno komunikacijo ob večerji. Zvečer je zaželena umirjena osvetlitev.

Za večerni čas je običajno izbrana umirjena svetloba, hkrati pa naj se sogovorniki dobro vidijo.

Pri načrtovanju različnih možnosti je vredno upoštevati značilnosti prostora - njegovo površino, obliko, višino stropa, prisotnost predelnih sten itd. Vse to je pomembno pri izbiri pravega sprejema razsvetljave.

Pravila za lokacijo napeljave

Pri načrtovanju je treba upoštevati pravila lokacija svetilke. Njihovo upoštevanje bo zagotovilo udobno osvetlitev v kavarni ali restavraciji:

1. Pri izbiri opreme upoštevajte značilnosti posamezne cone. Ponekod je treba zagotoviti dobro vidljivost, da ljudje dobro berejo in vidijo sogovornika. Za bivalne prostore je bolje izbrati umirjeno razsvetljavo, ki zagotavlja sproščeno vzdušje in udobno bivanje v mirnem okolju.
2. Bolje je, da nad vsako mizo postavite ločeno svetilko. Včasih je nameščenih več elementov, če je pult dolg, tako da je popolna vidljivost in vsa posoda izgleda v najbolj ugodni luči.
3. Priporočljivo je, da uporabite zatemnitve, da lahko prilagodite svetlost svetlobe in jo nastavite tako, kot je všeč strankam za določeno mizo.
4. Bolje je uporabiti razpršeno ali odbito svetlobo. Uporaba odprtih žarnic je lahko, če to predvideva projektni projekt, žarnice pa ne zaslepijo oči.

Razpršena svetloba je najbolj primerna za kavarne in restavracije, saj ne povzroča vizualnega neugodja.

Mimogrede! Za javne ustanove je zaželeno izbrati LED sijalke, saj imajo največji vir in porabijo večkrat manj električne energije kot njihovi kolegi.

Priporočila za pravilno organizacijo razsvetljave

Obstaja več splošnih točk, ki jih je treba upoštevati, da bo osvetlitev v baru, restavraciji ali kavarni udobna in ustvari edinstveno vzdušje:

1. Zasnova svetilk je izbrana glede na okolje. So popoln element oblikovanja in ne smejo izpadati iz njega. Tukaj je treba upoštevati tako slog kot barvo stropa ali telesa.
2. Če so v prostoru zrcalne površine, razporedite razsvetljavo tako, da odbita svetloba obiskovalcem ne udari v oči. V tem primeru lahko uporabite ogledala za nenavadne učinke.
3. Ne varčujte s kakovostjo svetilke. Bolje je izbrati LED modele, imajo različne možnosti barvne temperature in ni pulziranja, kar zmanjša obremenitev oči.
4. Če je mogoče, uporabite različne dodatke, ki omogočajo bolj priročno upravljanje svetlobe in zagotavljajo številne dodatne funkcije. Prav tako je vredno postaviti pametne svetilke, senzorje svetlobe ali prisotnosti, da bo svetloba zatemnjena, če so vsi šli na plesišče.
5. Pomembno je, da pravilno postavite svetlobne poudarke, vse je odvisno od dekorja dvorane in njegovih značilnosti. Bodite posebno pozorni na koeficient barvnega upodabljanja svetilk nad mizami. Da bi jedi izgledale čim bolj impresivno in naravno, mora biti indikator najmanj 90 Ra.

V nekaterih ustanovah svetilka zavzema glavno mesto v notranjem oblikovanju.

Postavitev bodoče razsvetljave je potrebna tudi v fazi popravila, da se napeljava, kjer je to potrebno.

Video: Kavarniški trendi in ideje 2020

Osvetlitev kavarn, restavracij in barov ima svoje posebnosti, saj ne ustvarja le prijetnega vzdušja, ampak tudi motivira ljudi, da se vedno znova vračajo v svoj najljubši kraj. Pri načrtovanju morate upoštevati stopnje osvetlitve, izbrati najučinkovitejše tehnike in uporabiti več shem za preoblikovanje prostora ob različnih časih dneva.